鸡肉是大家比较喜欢的一款食品，日常生活鸡肉的营养价值是非常高的，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　近日，海南地区通报在鸡肉中检测出多西环素(强力霉素)不符合食品安全国家标准规定，大家都知道，多西环素(强力霉素)是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。《动物性食品中兽药**残留限量》(农业部公告第235号)中规定，多西环素(强力霉素)在禽(产蛋鸡禁用)的肌肉中**残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素(强力霉素)残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。

　　一旦被人们购买食用，会严重影响身体健康的，如何防止这一情况呢?

　　企业在是做熟食时应该尽量选择有保障的肉制品，不仅要对肉制品进行严格把控，对生产环境也要加以控制，并且要积极配合检查，在进购肉制品的时候，为了防止选购到含有兽药残留的肉制品，兽药残留检测仪可以随时检测出食品中的兽药残留，可以检测猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留。

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