总的来说瘦肉精是可以抑制动物脂肪形成，并且促进动物肌肉生长的一类药物的统称。以下是常见的瘦肉精成分名单：
        盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、班布特罗、盐酸齐帕特罗、盐酸氯丙那林、马布特罗、西布特罗、溴布特罗、酒石酸阿福特罗、富马酸福莫特罗等。
        长期食用含瘦肉精的食物，会导致肌肉震颤、心悸、战栗、头痛、恶心、呕吐等症状。慢性中毒能加快心率，升高血压，降低血管壁的弹性，引起头晕头痛；引起代谢紊乱，降低血液中钾离子浓度；提高内脏平滑肌和横纹肌的兴奋性，引起病人上吐下泻；严重情况能诱导染色体畸变，导致癌症。
        急性中毒当人类误食含有较高瘦肉精的动物组织后，会在短时间出现以下症状，引起急性中毒：引起病人头疼，胸闷，心悸，多汗，肌肉酸痛，四肢震颤等症状。         在我们购买肉类时，如何鉴别瘦肉精肉（以猪肉为例）:
        一看：一般含瘦肉精的猪肉 脂肪部分，肉色异常鲜艳；观察瘦肉的色泽。肉质鲜艳，纤维疏松，肉上会有“出汗”现象。
        二查：查看清该猪肉皮上是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
        三检:使用专业的瘦肉精检测仪进行检测，山东云唐生产的瘦肉精检测仪具有体积小便于携带、检测效率高， 可以进行现场快速检测等特点。是目前使用较为广泛的瘦肉精检测仪器。
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