食品安全是民生中非常重要的问题。肉类对人们的日常生活至关重要，但是如何保证肉制品的安全呢?如何确保食品中的农药残留不会对人体造成伤害?

　　《农产品质量安全监管工作要点的通知》称：深入实施《加快农药残留标准制修订五年工作方案》，新制定农药残留标准1000项。加快兽药残留标准制修订步伐，制定国家兽药残留标准制修订5年工作方案，新制定兽药残留标准100项。

　　《农产品质量安全监管工作要点的通知》还提到：加强乡镇农产品质量安全监管服务机构条件能力建设，制定全国统一的乡镇农产品质量安全监管站管理规范;加快农产品质量安全检测体系建设项目建设和验收步伐，督促落实基层农产品质量安全检测机构人员编制和工作经费，推进资质认证考核评审;制定实施《全国农产品质量安全提升规划(2016-2020)》，强化监管体系能力建设和设施条件装备，提升农产品质量安全监管能力和水平。积极争取发改、财政、科技等部门支持，将农产品质量安全纳入各地经济社会发展“十三五”规划和执法监管能力建设重点。

　　所谓兽药残留物是指动物产品任何可食用部分中含有的母体化合物或其代谢物和相关杂质的残留物 残留物包括动物体内的原始药物和药物代谢物 主要残留有抗生素、磺胺类药物、呋喃类药物、抗球虫类药物、激素类药物和驱虫剂 食物污染通常是由用于预防和治疗动物疾病、使用药物和保存食物的药物引起的。

　　兽药残留检测仪可以现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。

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